냉동 업진살 썸네일형 리스트형 1. 냉동우삼겹 구이& 데리야끼소스 마트에 가서 업진살(냉동, 수입산)을 사왔다. :) 1kg에 만원 초중반. 사먹을만 하다. 먼저 데리야끼 소스를 만든다. [데리야끼 소스] 간장 2미림 1설탕 1다진 양파 0.5 나는 양파 덕후라 양파를 많이 넣는다. 유기농 설탕을 썼는데, 결과적으로는 단맛이 좀 맹맹했다. 올리고당이나 일반 흰설탕이 나을 것 같다. 팔팔 끓인 후에 졸아들면 고즈넉하게 식혀둔다. 저거 영 아슬아슬해서 넘어지지 않을까 걱정했다. 이런 모습이 된다. 완성된 소스를 수확하는 순간은 너무나 행복하다. 가까운 미래에 확정된 즐거움 때문이려나. 이렇게 생겼다. 업진살은 소가 배를 깔고 눕는 부위, 즉 뱃살에 해당한다. 이 업진살을 냉동해서 얇게 썰어서, 대패 삼겹처럼 파는 걸 우삼겹이라고 부른다. 후라이팬에 올리고 볶아내면 끝. 어.. 더보기 이전 1 다음
